| Шатун Любовь Григорьевна: Технолог в общественном питании:учебник |  |
413 ₽ | |
| Прямо в сердце. Как главный символ любви превратился в главный орган кровообращения |
 |
750 ₽ |
Возможно Вас заинтересует:
| Если все кошки в мире исчезнут (покет) |  |
410 ₽ | |
| Разработка технологических процессов изготовления деталей общего и специального машиностроения |  |
4748 ₽ |
О товаре
Учебник рассчитан на студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся рабочей профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Новое название специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», 43.02.04 «Технолог в общественном питании», новый шифр профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» — 43.01.02 (в соответствии с Проектом перечня профессий и специальностей СПО, подготовленным ФИРО РАНХиГС в рамках государственного задания Минобрнауки России № 27.12594.2018/12.1). Учебник содержит материал по профессиональным модулям: ПМ.01 «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента», ПМ.02 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента», ПМ.03 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента», ПМ.04 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента», ПМ.05 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента».
Характеристики
Автор: Любовь Шатун
Серия: Среднее профессиональное образование. Феникс
Раздел: Основы производства
Издательство: Феникс
ISBN: 978-5-222-31512-5
Год издания: 2020
Количество страниц: 318
Переплет: Твёрдый переплёт
Формат: 135×205 мм
Вес: 0.27 кг